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Mejores lechugas sin modificación genética11/30/2015

Los consumidores cada día buscan más alimentos sanos y nutritivos que mejoren el rendimiento físico, reduzcan el riesgo de enfermedades y aumenten la esperanza de vida. Así, los alimentos comienzan a ser categorizados por su calidad nutracéutica, y se mide la cantidad de minerales, proteínas, hidratos de carbono, compuestos antioxidantes, vitaminas, que tenga. Los científicos buscan, por medio de la modificación genética, estas cualidades en diversos productos agrícolas.
Pero los resultados alentadores m√°s recientes se encuentran en una lechuga que, sin necesidad de ser modificada gen√©ticamente, mejora su calidad nutricional. No solo mejora la calidad nutrac√©utica de las lechugas verdes y rojas, sino que adem√°s se mantiene su productividad, seg√ļn el Departamento de Biolog√≠a Vegetal y Ecolog√≠a de la UPV/EHU. El estudio, a cargo del grupo de investigaci√≥n FisioClimaCO2, aplic√≥ diversas condiciones de estr√©s a las plantas y comprob√≥ que los cambios se producen en la composici√≥n, enriqueci√©ndola.

¬ęInvestigamos si un cambio en las condiciones de cultivo puede incrementar la calidad nutrac√©utica en dos cultivares de lechuga diferenciados por su pigmentaci√≥n¬Ľ, explica la doctora Usue P√©rez-L√≥pez, investigadora de la UPV/EHU. ¬ęEl cambio en las condiciones de cultivo consisti√≥ en someter a las plantas a estr√©s de corta duraci√≥n, ya que lo importante es no perder productividad. Si a las plantas se les aplican condiciones de estr√©s como, por ejemplo, reg√°ndolas con agua salinizada, someti√©ndolas a una alta intensidad de luz o trabajando con concentraciones elevadas de CO2, se intensificar√°n esas defensas y, en consecuencia, se potenciar√°n sus cualidades antioxidantes¬Ľ.

Los resultados de la investigaci√≥n demuestran que la producci√≥n de biomasa y la calidad nutricional de la lechuga pueden ser modificadas, aunque la elecci√≥n de la t√©cnica de cultivo depende de las caracter√≠sticas de la lechuga que se quiera modificar. As√≠ se puede optar por usar una elevada intensidad de luz o agua salada solas, o acompa√Īadas del elevado CO2. El experimento se realiz√≥ en condiciones de laboratorio y el siguiente paso es hacerlo en invernaderos, bajo diferentes combinaciones de condiciones, para obtener una mayor capacidad antioxidante en ellas, y barajan ciertas hip√≥tesis que quieren demostrar en futuros estudios.

Fuente: Revista Salud Noticias

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