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ALCACHOFA CALICÓ


CYNARASCOLYMUS.

Es una verdura perteneciente a la familia de las Asteráceas (compuestas) que se caracteriza porque sus flores están compuestas por la fusión de cientos de flores diminutas. De la parte central de la planta se desarrolla el tallo que termina produciendo una cabezuela que constituye la parte comestible de la planta.

La recolecci├│n es manual, seleccionando el fruto seg├║n su madurez y con una recogida de intervalos de una semana. Se cultiva en pa├şses de clima c├ílido sin presencia de heladas en una tierra rica en nutrientes y con un buen grado de humedad.

Es el prototipo de verdura sana, recomendada por especialistas m├ędicos por su importante cantidad de Fibra, Hierro y vitamina B. Siendo un alimento depurativo, muy adecuado para el control de la diabetes, el estre├▒imiento y la prevenci├│n de c├íncer.



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