Espinaca

DESCRIPCIÓN.- Planta formada por un tallo ramificado del que surgen un conjunto de hojas con estructura lisa.

Estas hojas presentan un color verde oscuro y brillante, son la única parte de la planta que se consume con asiduidad, mostrando un sabor ligeramente ácido pero sugestivo e interesante. Son ricas en vitaminas A, C, E y B, antioxidantes y minerales como el hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, yodo y sodio.